大豆拉絲蛋白

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行業新聞

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  • 大豆拉絲蛋白

    大豆蛋白素肉口感光滑筋道、易入味,可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、組織刻畫、熱風干燥精制而成,是一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能代替動物蛋白的植物性食
    發布時間:2021-12-21   點擊次數:1

  • 大豆拉絲蛋白特點

    大豆拉絲蛋白是一種揉捏安排膨化食物,是以大豆植物蛋白為主要質料的膨化物,一般植物蛋白質含量在50%以上,它區別于一般以淀粉為主要質料的谷物膨化食物,是一種高蛋白的新型豆制品。大豆拉絲蛋白有哪些特點呢?大豆拉絲蛋白是
    發布時間:2021-11-24   點擊次數:17

  • 素肉加工設備工藝流程

    大豆拉絲蛋白生產設備是用低溫豆粕等膨化度高的谷物作為根本原材料,用雙螺桿干式揉捏膨化機通過強力揉捏瞬時膨化,生產出高膨化顆粒,低溫烘干后,外表噴油后灑調味料,包裝的一整套全自動。素肉加工設備全套工藝包括:拌粉機、上料機、膨化機、提高機、烤箱
    發布時間:2021-10-24   點擊次數:38

  • 大豆拉絲蛋白設備應用

    大豆拉絲蛋白生產設備,是以低溫豆粕為主要原資料,豆粕片經過高溫揉捏膨化熟化,形成片狀或許穿插絲狀安排結構,類似于普通日子中的瘦肉安排,所以一般被拿來代替肉類增加到食物中,因其蛋白含量高,低脂肪低膽固醇,是符合現代人日子需求的優等食物質料,所
    發布時間:2021-10-22   點擊次數:36

  • 大豆拉絲蛋白用處

    一、產品應用:大豆拉絲蛋白的前處理拉絲蛋白的一般狀態為干燥固形物(水分含量約10%,水分活度Aw約0.43),在運用前有必要讓拉絲蛋白吸水軟化。充沛吸水后的拉絲蛋白會完全軟化,并表現出肉質纖維絲的質感。拉絲蛋白產品具有很好的結構和真實肉質
    發布時間:2021-10-22   點擊次數:28

  • 拉絲蛋白在食品工業中的應用

    大豆拉絲蛋白是一種大豆蛋白產品,其蛋白質含量超過65%(干基),是通過運用高質量的非轉基因大豆粉作為首要寬恕而獲得的。它分為兩種類型:輥型和打針型。卷軟蛋白具有乳化能力強,凝膠強度高的特色,可用于腸內產品。打針型蛋白質具有渙散快,不結塊,不
    發布時間:2021-07-15   點擊次數:30

  • 拉絲蛋白的處理工藝

    拉絲蛋白的預處理:拉絲蛋白一般狀態為干燥固體(含水量10%左右,水分活度0.43左右),運用前有必要吸水軟化。拉絲蛋白充分吸水后,會軟化,呈現肉質纖維的質感。(1)復水:將拉絲蛋白浸泡在水中,直至變軟(內部沒有硬核)。常溫下浸泡在出產用水中
    發布時間:2021-06-30   點擊次數:31

  • 大豆拉絲蛋白的特性

    大豆拉絲蛋白主要由大豆別離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆粉、小麥別離蛋白、豆粕、淀粉和谷朊粉等組成。大豆別離蛋白的含量是影響大豆拉絲蛋白的口感和質量的主要因素,是通過特殊加工后具有相似肌纖維質地的蛋白質產品。在生產中水合后,具有統一的安排特征和特
    發布時間:2021-05-20   點擊次數:26

  • 拉絲蛋白是什么呢?

    大豆拉絲蛋白是以高溫、揉捏的工藝出產而成,在揉捏機內受到剪切力和摩擦力的效果,跟著蛋白質結構被損壞,形成了相對呈線形的蛋白質分子鏈,在一定的溫度和水分含量下,線形蛋白質分子鏈變成自由狀,相鄰的線形蛋白質分子之間彼此招引而趨于結合,當物料被揉
    發布時間:2021-04-14   點擊次數:29

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